Гвоздика Эко 20гр.

Гвоздика Эко 20гр.

20.00 грн.

Оплата: 100% на карту Visa / Mastercard или счет-фактура.

с “Наложеным платежем” мы не работаем!

Сравнить
SKU: P-0191

Description

Гвоздика как пряность используется в целом виде (сухие бутоны), редко в молотом, так как в данном случае аромат быстро выветривается. Пользоваться ею нужно осторожно – при тепловой обработке частично теряется аромат, а жгучесть усиливается. Использование ее в кондитерском производстве и в домашней кулинарии требует внимания и аккуратности.

Гвоздику добавляют в маринады при консервировании грибов, овощей, фруктов, ягод, рыбы. Она используется при приготовлении блюд из капусты, особенно краснокочанной и кольраби, для улучшения вкуса. Ею ароматизируют свинину, баранину, дичь, блюда из субпродуктов (зельц, паштет). Гвоздика, смолотая в порошок, используется для приготовления соусов, рыбы, спагетти, в кондитерском деле.

Наиболее рационально употреблять гвоздику в составе специй. Для соусов ее чаще всего используют в сочетании с черным перцем. Она входит в состав пряных смесей «карри» и т.д. Гвоздику добавляют в холодные закуски, супы (из дичи, свинины, баранины), а также в уху и мясные бульоны, кладут во вторые блюда, с ней готовят овощи, каши, пловы. Данную пряность используют также при приготовлении грибных горячих блюд, кладут в варенье и тесто.

Нормы закладки гвоздики в различных случаях ее использования отличаются. На 1 кг теста, например, обычно кладут 4-5 бутонов гвоздики (в молотом виде) до тепловой обработки, в супы и бульоны – 1 бутон на порцию, при мариновании грибов – 2 г на 10 кг продукта и т.д.

Дополнительная информация

Гвоздика – название высушенных нераскрывшихся цветочных бутонов тропического гвоздичного дерева из семейства Миртовых. История культивирования гвоздики берет свое начало в Древнем Китае, есть сведения, что уже более 2-х тысяч лет до н. э. местные аристократы использовали ее чтобы освежить дыхание.

В Европу гвоздика появилась благодаря арабским и индийским купцам, цены на нее были очень высокими, и как следствие очень немногие могли ее себе позволить. После этого поставки этой пряности в Европу были надолго монополизированы португальскими и голландскими купцами, и лишь в конце XVIII века, когда монополия была уничтожена, цены на гвоздику снизились на столько, что стали доступными для многих европейцев.

Гвоздика имеет жгучий вкус и сильный аромат, благодаря чему является одной из самых популярных специй и широко применяется в кулинарии. Ее используют в качестве приправы в различных маринадах и сладких блюдах. В смеси с другими пряностями гвоздику используют в мясных блюдах, добавляют в соусы, супы и бульоны, а также в кондитерском, рыбоконсервном и колбасном производствах. Кроме пищевой промышленности гвоздику широко используют в медицине, косметологии, и сигаретном и ликероводочном производстве.

Additional information

Вес
Тип
Состав
Страна производитель
Колличество в упаковке штук
Упаковка
Срок хранения
Производитель
Доставка и оплата

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Гвоздика Эко 20гр.”